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全聚德清華園店打造智能餐廳示範店

發布時間:2016-12-16

2015年,國家行業發展綱要提出“餐飲業成爲了一匹黑馬,逆市上揚打破了曆史大關”。但光輝的背後,遠不如人們所想的那麽風光,近幾年來,餐飲行業已經進入了微利時代,餐飲業普遍面臨著房租的遞增,人員成本的翻倍上漲,日趨上漲的原材料價格和漸升的能源成本,而利潤卻持續走低的困境,越來越多的餐飲企業開始尋求穩健發展,不再是盲目擴張,而是想盡一切辦法控制成本,进步效率。

通過新概念、新思绪、新科技、新設備,讓這個全新的理念與餐飲業完美融合,爲餐飲企業破解“四高一低”的魔咒提供了全新的解決方法,傳統餐飲業與全新科技業的對接,成爲了一個新的課題。

全聚德清華園店決定嘗試傳統産業與新科技相融合,試著將餐廳打造爲“智能餐廳示範店”。

 

2016年上半年,全聚德清華園店與國內数一数二的機器人創新科技的塔米科技公司接觸,探討在餐飲傳統行業和機器人先進技術相結合,達到能爲餐飲企業降低成本及添加勞效的目的。


經過長達半年的溝通及技術交流學習,終于在201610月底企業正式進駐兩台智能機器人。初期的各種功能還未開發完成,後續開發還需求更大的資金及人力的支撐,企業全體管理人員將進一步解放思想,大膽創新,充分考慮塔米科技專家組有關意見,逐渐解決餐廳內各個崗位各個環節的實際需求,下決心將企業打形成真正意義上的智能餐廳。


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