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協會副會長單位、清香閣升級版新店海南扇雞火鍋于12月22日正式開業

發布時間:2017-12-25




       12月22日,北京清香阁升级版新店“鲜凤”海南扇鸡火锅(清香阁健德门店,海淀区健德门桥东北角)正式对外营业。据了解,此次推出的海南扇鸡选用了在全国十大最佳食用型鸡种里排名第一的海南文昌鸡。文昌鸡食榕树籽而肥,放养200天后再用笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥,属全国鸡中之最,鸡肉丰满,肉质嫩滑,骨软皮脆,滋味清香甜美。



       更为特别的是,“鲜凤”鸡火锅选用的优质文昌大公鸡,都在生长60天的时分扇鸡(阉鸡)处理。使得鸡肉质感升级,肥而不腻,皮脆肉滑。结合港式火锅料理手法,不需求加入太多的调料,原汁原味吃本味,健康又美味!


       據了解,清香閣從事海鮮已有二十七年的時間,二十七年來秉承著用最新鮮的食材、最美好的價格提供給顧客優質服務,贏得了北京市場以及廣大客戶的認可。


       對于此次推出的新品,清香閣集團總經理何強向記者表示,“鮮鳳海南扇雞火鍋選用的是新加坡國菜‘海南雞飯’的食材,也就是文昌雞,文昌雞次要選用的是180天以上的海南扇雞,這種雞是皮脆肉滑、肥而不膩,營養價值非常高,非常的好吃。‘鮮鳳’的鮮不但體現在雞的品種上,還要把活雞當天空運到北京給我們的食客,此外就是把海鮮和雞做了一個結合,用香港的料理手法融合到一同,通過香港的工藝和料理手法展現給廣大顧客,更使得這道獨特的美食‘鮮上加鮮’。”
       作爲京城最著名的海鮮品牌之一,清香閣不但在滋味上精益求精,在食品安全管理方面更是嚴格要求,何強強調:“清香閣從兩個方面嚴把食品安全關,第一是所有的海鮮供貨商都要求五證合一,嚴格原料審查;第二個是我們制定了嚴格的內部管控措施,不論是海鮮還是文昌雞,我們都有嚴格的全過程質量保障。



       何強同時表示,清香閣早在國家推行“明廚亮竈”工程之前就做到了食品安全、環境衛生方方面面的到位,比如推出“無地漏廚房”等,都在業內做到了領先地位。
       年關將至,一碗暖暖的雞湯足以慰藉我們勞累一年的身體,爲新一年的努力重新充能。今年年底,清香閣還將推出“霸王餐”活動——只需是在清香閣就餐,充值滿一定數額即可享用全桌免單。


       “此次‘鮮鳳’的開業,也是清香閣對于品質追求的體現,希望廣大食客多給我們提出寶貴意見,讓清香閣更好的爲北京市民服務,”何強向記者表示。


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