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魅力地中海風情——地方電視塔第六屆“西班牙美食節”

發布時間:2015-8-10

    骄阳似火,吴牛喘月的盛夏。地方电视塔空中观景旋转餐厅将于7月31至8月16日(晚餐)期间,举办好像盛夏烈日普通火热的“第六届西班牙美食节”,为您原汁原味呈现来自地中海的魅力风情。西班牙因其独特的气候、地理、文明等各方面的多元性,成就了西班牙菜品美味多变的特点。 其菜肴不只具有独特的风味,而且它融合了地中海和东方烹饪的精华,食客完全可以经过菜品中浓郁的橄榄油和喷香的蒜茸滋味辨认西班牙菜品。

 

   西班牙美食节期间,盛大推出运用各种鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠,配上洋葱、蒜茸、番茄汁、藏红花等焖制而成的清香四溢可谓西班牙最具代表性的——西班牙国菜 “藏红花海鲜烩饭”,以及巴斯克土豆饼、比尔巴勒章鱼沙拉、番茄冷汤、塞戈维亚烤乳猪、橡果火腿、巴伐利亚焦糖布丁、墨鱼汁海鲜烩饭、西班牙油条“吉拿”及品种丰富的“塔帕”传统小吃等西班牙本土菜肴登陆旋转餐厅。其中,伊比利亚火腿、塞戈维亚烤乳猪、藏红花海鲜烩饭、墨鱼汁海鲜烩饭是西班牙美食节必吃菜品。

 

美食節亮點一:

★頂級豪華美食——西班牙伊比利亞娜維杜火腿

娜维杜火腿的家乡在西班牙南部牧场,那里有世界上独一无二的地貌和气候。在西班牙有两个品种:一种是1950年从国外引进的白猪,所做的火腿叫「SERRANO HAM」,另一种是生于伊比利半岛的黑毛猪,叫「IBERICO」。前者所产的火腿比较粗肥,油脂洁白,色泽亮红;后者的火腿比较精实,切出来的火腿片像滚着白蕾丝边的红丝绒,带着美丽的大理石纹路。以豢养来说,白猪采取的是高经济的密集豢养,以饲料催肥;黑毛猪以圈养方式豢养,依出生季节不同,喂养春草、谷物或稻杆,长到一定的分量之后,农人就会把猪放养到林区,自在自在野放在林地里,寻觅本人爱吃的橡果果腹,养出一身凝脂细肉。伊比利亚生火腿多年来的豢养制造不断遵照陈旧的方法,从不偷工减料。伊比利猪虽然长得其貌不扬,但是有美味的血缘。IBERICO是地中海猪种和非洲猪经过数百年自然交配衍生的特殖品种,和野猪的血源相近,后天个头小,但特别能蓄积脂肪,平均分布在肌肉里,练就一身凝脂细肉,因此吃起来特别柔嫩可口,其香气细致多变、微带一点橡树香的美味,让您在品尝西班牙美食的同时,似有那干净清新的地中海空气围绕在您的身边,体味到那橡树的清新!

 

亮點二:

★黑色誘惑來自深海自然美味—墨魚汁海鮮燴飯

墨魚汁海鮮燴飯是西班牙海鮮燴飯中最具特征的燴飯,也是在西班牙“維京海盜節”必吃的一道菜。相傳,中世紀大航海時代地中海海盜盛行。海盜以船爲家,在海上經常是食材短缺,白米飯更是難以下咽。當時有位海盜無意中將墨魚汁放入燴飯中,米飯熟後鮮香無比。從此,在海盜中廣爲流傳,後經海盜傳入西班牙。墨魚汁富含多種氨基酸和防癌成分——多粘糖,在地中海被譽爲自然的美味醬汁。

 

亮點三:

★西班牙國菜—西班牙海鮮飯:

據說西班牙的海鮮飯,最后于十三世紀起源于東南沿海一帶,是漁民出海時在船上的食物,當時漁民在海上受炊具等烹饪條件限制,也是爲了省時省力常把捕捉到的魚蝦等海物剁巴幾下就直接同粳米煮在一同食用。而十五世紀四十年代哥倫布航海時曾遭到一次飓風襲擊,在同暴風雨搏鬥了四天四夜後最後不得不棄船逃生,來到西班牙的一個叫穆爾佳迪的小漁島上,當地漁民請他吃海鮮飯,由于連續幾天又餓又累,忽然吃到一頓海鮮飯,他覺得這頓飯特別特別香,是他终身中最美好最豐盛的一頓飯。由于這頓飯救了哥倫布的命,當地人至今還把海鮮飯稱爲“救命飯”。後來哥倫布在西班牙國王爲他舉行的盛大宴會上同國王說起這件事,國王當即下令嘉獎小漁島上的漁民,並命令宮廷禦廚立即到該島取經,學做海鮮飯,以後王宮裏就用海鮮飯款待最尊貴的客人。就這樣,海鮮飯從漁民的餐桌搬到了國王的宴席上,從此海鮮飯成了西班牙的“國飯”。一盤“國標”級的海鮮飯必須輔以鮮蝦、西班牙香腸、青口、白肉魚及蛤肉等等,與稻米同炊;最後務必邀請“香料女王”藏紅花調味佐色,方能將米飯漂染成明亮的金黃色。每一粒米飯都似小小金庫,鎖住無限繁複的美味,令人不舍,其口感滑硬有力、彈勁十足,而各色令人眼花缭亂的海鮮在香料的烘托之下,紛紛呈現出令人心醉神馳的美好滋味,在金色米飯的背景前爭奇鬥豔。

 

亮點四:

★品嘗源自塞戈維亞的名菜—西班牙烤乳豬

西班牙烤乳豬是塞戈維亞當地名菜,幾乎所有的飯店門口都有憨態可掬的小豬外型,或趴或仰,無一不是引誘你去吃它!西班牙烤乳豬屬于西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同,西班牙乳豬的皮軟而韌,想咬開都有一定難度,不過它的肉汁豐富且柔滑軟嫩。這是一道手工菜,選3公斤的豬仔以牛油、迷叠香、蒜蓉塗抹好後放入焗爐焗3小時,其間要不斷淋入葡萄酒和胡椒粉,非常考驗師傅的耐心。焗出來的豬仔,裏面的脂肪已經被烤成半融化狀態,入口即化,甘香無比,還帶著淡淡的香草味兒。

在塞戈維亞最著名的有兩點,一是古羅馬高架引水橋,就矗立在小城的入口處;二是這裏是西班牙烤乳豬的發源地。在塞戈維亞橋後身的廣場一側上有個人物雕像,正是他把塞哥維亞烤乳豬發揚光大到世界聞名的,他的招牌動作是手持又大又厚的陶瓷盤子把整只烤乳豬的脆皮砸碎後,再很潇灑地把盤子扔到地上聽個響,咔嚓一聲,塞戈維亞烤乳豬出名了。到了西班牙之後,才發現這是多麽熱愛食豬肉的國家,每餐都變著各種方式烹制豬肉吃。不管變換多少個酒店,早餐總少不了各種各樣的火腿,用一片薄薄的火腿片包一小片香瓜,一同吃下去,那種甜中帶香的滋味久久在口中環繞,置信你品嘗後也會喜歡上來自塞戈維亞的美味。

 

亮點五:

★品西班牙美食,送特征美味大餐。

西班牙美食節期間,晚餐爲每一位食客贈送價值198元/份的法式鐵板冰島海狼魚或蒜茸粉絲蒸哈利法克斯龍蝦一份(二選其一)。

同時免費提供德國黑啤、大麥啤、可樂、雪碧、多款果汁飲料、蘇打水、酸奶、花式拉花咖啡等等。

歡迎新老朋友前來品鑒。



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